Linamasa Portal Media Independen
Related Articles
Linamasa.com – Berikut resep garang asem daging sapi dengan menggunakan daging qurban yang bisa kamu coba di rumah.
Perayaan Hari Raya Idul Adha sering kali disertai dengan tradisi penyembelihan hewan kurban, di mana umat Muslim biasanya mendapatkan beberapa kilogram daging untuk dikonsumsi.
Daging qurban tersebut diolah menjadi beberapa masakan. Nah, jika kamu masih bingung daging qurban tersebut mau dimasak menjadi masakan apa, di artikel ini akan membahas resep garang asem daging sapi yang bisa kamu coba buat di rumah.
Dikutip Linamasa.com dari Youtube Rayyan Al Ghazali, pada Senin, 17 Juni 2024, berikut resep garang asem daging sapi yang segar, gurih dan nikmat.
Bahan-bahan:
Daging sapi:
o 1 kg daging sapi yang sudah dicuci bersih dan dipotong dadu atau sesuai selera.
Bahan bumbu halus:
o 5 bawang putih
o 10 bawang merah
o 1,5 cm jahe
o 1,5 cm lengkuas
o 1 sdt merica butiran
o 1/4 sdt kunyit bubuk atau kunyit segar
o Air atau minyak goreng secukupnya untuk menghaluskan bumbu.
Bumbu tambahan:
o 5 belimbing wuluh (jika tidak ada, bisa di skip)
o 8 cabai hijau keriting
o 10 cabai rawit merah (biarkan utuh)
o 2 tomat merah
o 2 tomat hijau
o 4 bawang putih, diiris tipis
o 5 bawang merah, diiris tipis
o 7 lembar daun jeruk
o 4 daun salam
o 2 batang serai, digeprek
o 2 liter air untuk merebus daging
o 1/2 sdm garam
o 3 sdm kecap manis
o 50 gram asam jawa, dilarutkan dengan air
Cara Membuat:
Persiapan daging:
o Pertama, rebus air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan daging dan rebus selama 10 menit untuk menghilangkan sisa darah, lemak berlebih dan kotoran lainnya. Buang air rebusan pertama ini.
o Rebus kembali daging dengan 2 liter air baru, tambahkan garam, dan rebus hingga empuk. Gunakan panci presto, rebus selama 25 menit dari knob presto berdesis. Jika menggunakan panci biasa, rebus selama 1 hingga 1,5 jam.
Baca juga: Jarang Diketahui! Ternyata Ini 5 Manfaat Kunyit untuk Kesehatan
Siapkan bumbu halus:
o Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, merica, dan kunyit dengan sedikit air atau minyak goreng hingga benar-benar halus.
o Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak. Sisihkan.
Proses memasak:
o Setelah daging empuk, pindahkan ke wajan dan tambahkan sekitar 200 ml air jika air rebusan sebelumnya menyusut.
o Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, irisan bawang merah dan bawang putih, serta garam, kaldu bubuk, dan gula merah secukupnya.
o Tambahkan cabai rawit utuh dan belimbing wuluh, lalu larutan asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
o Masukkan kecap manis, cabe hijau keriting, dan tomat. Masak sebentar hingga cabai dan tomat setengah matang.
o Garang asem daging sapi siap disajikan. Rasanya yang gurih, asam, dan pedas. Selamat mencoba.
Semoga resep ini bermanfaat dan menjadi favorit baru di keluarga kamu.
