Linamasa Portal Media Independen
Related Articles
Linamasa.com – Selain susu murni, ada dua jenis susu olahan yang sering kita dengar, yaitu susu evaporasi dan susu kental manis.
Meskipun keduanya mengalami pengurangan kadar air yang signifikan, terdapat beberapa perbedaan penting antara keduanya yang perlu diketahui.
Proses Pembuatan
Susu evaporasi dibuat dengan cara memanaskan susu sapi pada tekanan rendah hingga sekitar setengah kadar airnya berkurang.
Proses ini memungkinkan susu tetap segar meskipun disimpan pada suhu ruangan.
Di sisi lain, susu kental manis juga diproses dengan cara yang serupa, namun dengan tambahan gula hingga mencapai sekitar 45 persen dari total beratnya.
Penambahan gula ini tidak hanya membuat susu kental manis lebih manis, tetapi juga berfungsi sebagai pengawet alami.
Kandungan Nutrisi Susu Evaporasi
Susu ini dianggap lebih sehat dibandingkan susu kental manis karena tidak mengandung gula tambahan. Dalam 1 gelas atau sekitar 250 ml susu tersebut, terdapat sekitar 345 kalori dengan kandungan nutrisi lainnya sebagai berikut:
- 25 gram karbohidrat
- 20 gram lemak
- 17,5 gram protein
- 600 miligram kalsium
- 490 miligram fosfor
- 350 miligram natrium
Selain itu, susu jenis ini juga mengandung zat besi, serta vitamin A, B, dan C dalam jumlah yang lebih kecil.
Manfaat Susu Evaporasi untuk Kesehatan
Walaupun melalui proses pemanasan, susu jenis ini tetap mempertahankan kandungan nutrisinya yang tinggi. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari konsumsi susu jenis ini:
Meningkatkan daya tahan tubuh
Kandungan vitamin A dan C dalam susu evaporasi dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin-vitamin ini berperan dalam produksi sel darah putih yang melindungi tubuh dari infeksi, termasuk batuk dan pilek.
Mencegah osteoporosis
Susu evaporasi mengandung kalsium dan fosfor yang lebih tinggi dibandingkan susu segar. Kedua mineral ini sangat penting untuk menjaga kepadatan dan kekuatan tulang, sehingga dapat menurunkan risiko osteoporosis.
Menjaga kesehatan jantung
Kalsium dalam susu evaporasi dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang pada gilirannya dapat menjaga kesehatan jantung. Namun, karena kandungan lemaknya yang tinggi, sebaiknya konsumsi susu ini tetap dalam batas yang wajar.
Menjaga fungsi dan kesehatan mata
Vitamin A dalam susu ini berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan produksi pigmen yang diperlukan untuk penglihatan yang baik. Konsumsi vitamin A yang cukup dapat mencegah rabun senja dan mengurangi risiko rabun jauh.
Menambah stamina
Kandungan protein dan lemak baik dalam susu jenis ini membantu membentuk energi yang dibutuhkan tubuh untuk menjalani aktivitas sehari-hari dengan lebih semangat dan stamina yang tinggi.
Susu evaporasi dan kental manis adalah dua jenis susu olahan yang memiliki perbedaan signifikan dalam hal kandungan gula dan proses pembuatan.
Susu evaporasi, dengan kandungan gulanya yang lebih rendah, menawarkan berbagai manfaat kesehatan, termasuk peningkatan daya tahan tubuh, pencegahan osteoporosis, dan dukungan untuk kesehatan jantung dan mata.
